Свеженькое




Схема кулинарного цеха


Аппарат пароварочный, котлы пищеварочные, шкафы жарочные, столы производственные, ванна передвижная, стеллажи. Жарка говядины и свинины крупным куском, птицы, обжаривание тефтелей, тушение мяса шпигованного, обжаривание, голубцов, пассирование муки, приготовление запеканки из творога. В холодном отделении кулинарного цеха готовят салаты, холодные закуски предназначенные для упаковки и транспортирования в другие предприятия.

Таблица 30 — Примерный ассортимент продукции, выпускаемый кулинарным цехом Наименование продукции Нормативная документация Говядина отварная ТУ Главная Случайная страница Контакты Заказать.

Хитроумную схему хищения организовал начальник колбасно-кулинарного цеха Могилёвского мясокомбината

Схема кулинарного цеха

Взбивальная машина, машина по приготовлению блинчиков с различными фаршами, стол производственный, стеллаж. Расход дополнительного сырья в цехе приведен в приложении. Электрический котел, опрокидывающийся с мешалкой, электрическая сковорода, столы производственные. Шкафы жарочные, электрические сковороды, электроплиты, вставки к оборудованию, столы производственные, стеллажи передвижные.

Таблица 30 — Примерный ассортимент продукции, выпускаемый кулинарным цехом Наименование продукции. Горячее и холодное отделения цеха размещают в смежных помещениях с помещением интенсивного охлаждения. Технологический процесс в цехе осуществляется по следующей схеме:

Схема кулинарного цеха

Продукцию кулинарного цеха изготавливают из полуфабрикатов, поступающих из мясного, овощного, рыбного, птице-гольевого цехов, и дополнительного сырья молоко, сахар, творог, крупы и т. В холодном отделении кулинарного цеха готовят салаты, холодные закуски предназначенные для упаковки и транспортирования в другие предприятия. Шкафы жарочные, электрические сковороды, электроплиты, вставки к оборудованию, столы производственные, стеллажи передвижные.

Расход дополнительного сырья в цехе приведен в приложении. Горячее и холодное отделения цеха размещают в смежных помещениях с помещением интенсивного охлаждения. Варка мяса, птицы, овощей, их нарезка, нарубание птицы, обжарка костей, прогревание готового мяса, птицы, обмывание форм холодной водой. Таблица 30 — Примерный ассортимент продукции, выпускаемый кулинарным цехом Наименование продукции Нормативная документация Говядина отварная ТУ

Шкафы жарочные, электрические сковороды, электроплиты, вставки к оборудованию, столы производственные, стеллажи передвижные. Кулинарный цех осуществляет централизованное производство полуфабрикатов высокой степени готовности или кулинарных изделий, охлажденных блюд готовых к употреблению и предназначен для снабжения магазинов кулинарии. Технологический процесс в цехе осуществляется по следующей схеме: Взбивальная машина, машина по приготовлению блинчиков с различными фаршами, стол производственный, стеллаж.

Таблица 30 — Примерный ассортимент продукции, выпускаемый кулинарным цехом Наименование продукции.

Схема кулинарного цеха

Жарка говядины и свинины крупным куском, птицы, обжаривание тефтелей, тушение мяса шпигованного, обжаривание, голубцов, пассирование муки, приготовление запеканки из творога. Варка мяса, птицы, овощей, их нарезка, нарубание птицы, обжарка костей, прогревание готового мяса, птицы, обмывание форм холодной водой. Таблица 30 — Примерный ассортимент продукции, выпускаемый кулинарным цехом Наименование продукции Нормативная документация Говядина отварная ТУ Кулинарный цех осуществляет централизованное производство полуфабрикатов высокой степени готовности или кулинарных изделий, охлажденных блюд готовых к употреблению и предназначен для снабжения магазинов кулинарии.

Для этого устанавливают следующее оборудование:

Для этого устанавливают следующее оборудование: В отделении подготовки продуктов устанавливают просеиватель, овощерезательную машину, универсальный привод, производственные столы, моечные ванны. Главная Случайная страница Контакты Заказать.

Схема кулинарного цеха

Схема кулинарного цеха

Горячее и холодное отделения цеха размещают в смежных помещениях с помещением интенсивного охлаждения. Таблица 30 — Примерный ассортимент продукции, выпускаемый кулинарным цехом Наименование продукции. Технологический процесс в цехе осуществляется по следующей схеме:

Таблица 30 — Примерный ассортимент продукции, выпускаемый кулинарным цехом Наименование продукции. В соответствии с этим в цехе выделяют горячее и холодное отделения, охлаждаемую камеру при холодном отделении, камеру суточного запаса сырья и полуфабрикатов, камеру готовой продукции, помещение интенсивного охлаждения, подготовки продуктов, укладки готовой продукции, кладовую суточного запаса сырья, кладовую тары для кулинарных изделий, моечную инвентаря.

Жарка говядины и свинины крупным куском, птицы, обжаривание тефтелей, тушение мяса шпигованного, обжаривание, голубцов, пассирование муки, приготовление запеканки из творога.

Продукцию кулинарного цеха изготавливают из полуфабрикатов, поступающих из мясного, овощного, рыбного, птице-гольевого цехов, и дополнительного сырья молоко, сахар, творог, крупы и т. Технологический процесс в цехе осуществляется по следующей схеме: Вся продукция готовится по Техническим Условиям, предусматривающих стадии охлаждения, упаковки, транспортирования, регенерации.



Уаз буханка свет схема
Цветочки картинка схема
Схема носков с косами
Краснуха у детей схемы
Схема видом договоров
Читать далее...

© 2010-2017 Все права защищены kinorar.ru,